Soulflé Lešnik in hladna vaniljeva krema
Kombinacija za tiste dni, ko se nam ne da prav zares eksperimentirati, iskati nianse v ekstremnih okusih in komplicirati. Če je danes tak dan, potem je ta recept, s klasično vaniljevo kremo in Soulfléjem lešnik, idealen.
P. S. predlagamo ti, da vaniljevo kremo ohladiš.
Postopek:
1. Mleko vlij v kozico. Strok vanilje prereži na pol in z noževo konico postrgaj semena. Skupaj s strokom jih dodaj mleku v kozici. Pristavi na kuhalnik in zmes počasi segrej. Takoj, ko mleko zavre, kozico odstavi in odstrani vaniljev strok.
2. Stepi rumenjake in sladkor. Nastati mora gosta, penasta, bledo rumena zmes.
3. Hitrost mešalnika znižaj in med nenehnim mešanjem v takem curku počasi prilivamo vroče mleko.
4. Jajčno kremo prelij nazaj v kozico. Med nenehnim mešanjem jo previdno segrevaj toliko časa, da se zgosti.
5. Kremo prelij v mrzlo skledo. Površino kreme pokrij s folijo za živila, s tem boš preprečil/a, da na površini kreme nastane kožica. Kremo ohladiš.
6. Po navodilih speci Soulflé, ga serviraj in prelij s hladno vaniljevo omako.
7. Uživaj.
