Soulflé čokolada in slana karamelna omaka
Iz samo štirih sestavin si lahko pripraviš okusno slano karamelno omako, ki bo enostavna, a slastna popestritev Soulfléja.
Postopek za pripravo slane karamelne omake:
- V ponvici ali kozici pripravimo sladkor, ki ga počasi segrevamo in karameliziramo. Med segrevanjem občasno premešamo.
- V drugi ponvici segrej sladko smetano (tik pod vreliščem – 80 stopinj Celzija).
- Toplo sladko smetano previdno dodaj karameliziranemu sladkorju in dobro premešaj.
- V maso stresi še na majhne koščke narezano maslo, premešaj in na nizki temperaturi kuhaj, dokler se omaka ne zgosti. Dodaj še ščep solnega cveta.
- V segreti pečici po navodilih speci Soulflé čokolada.
S še toplo slano karamelno omako oblij popolno pečen Soulflé. Zraven pa se bo odlično podal tudi sladoled. Mi smo eksperimentirali s sadnim sorbetom in vaniljevim sladoledom. Oboje je imelo okus po sreči.
Uživaj.